大家好 ，祼班今天小编来为大家解答祼班家常做法这个问题 ，家常海参班家常做法很多人还不知道，做法现在让我们一起来看看吧！海参
本文目录
材料
主料 ：鲜活鲤鱼1条（约750克） ，花生油100克 ，家常湿淀粉25克 ，做法大葱白5克 ，海参酱油25克 ，祼班松蘑15克 ，家常料酒25克 ，做法生姜5克，海参味精1克 ，祼班胡椒粉1克 ，家常辣椒面1克 ，做法精盐1.5克 ，芝麻油2克 。
做法
1、将鲜鲤鱼洗净 ，去鳞 ，去鳃 ，在腹剖处用刀划开 ，去内脏 ，洗净血沫 ，两边斜剞5刀。
2 、松蘑水发后 ，洗净泥沙 ，去蒂根 ，大葱去皮，洗净 ，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片 。
3、锅内放入花生油，旺火烧热 ，稍次序却时 ，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色 ，再烹入料酒 ，再依次放入辣椒面 、松蘑丝、精盐 、酱油 、姜片 、烧开 ，改小火焖熟 ，再放入葱白 、味精 、勾芡 ，加入芝麻油 、胡椒粉，入盘 ，即可。
用料 ：裸斑1条
郫县豆瓣酱两勺
山胡椒（木姜子）1小把
生姜1大块
大蒜2瓣
香葱1根
山胡椒油两勺
做法
1、准备好所有食材，先洗净鱼 ，加盐 、豆瓣酱 、葱 、姜 、料酒码味祛腥 。
2 、锅内烧油 ，下入大葱段 、老姜片 、山胡椒 、蒜片炒香 ，之后加入一小块火锅底料和一勺豆瓣酱炒化炒出红油 。
3 、加入水 ，盐 ，烧开后先加入豆腐煮开 ，再加入鱼头鱼骨等难熟的部位 。
4、加入配菜菇先煮一小会 ，差不多熟了的时候加入鱼片煮 ，煮断生加盐调最后的味道。
5 、起锅前加入山胡椒油即可 ，撒上葱花香菜就可以吃啦，超级美味！
裸斑鱼一只 、葱一根 、姜一块 、蒜15颗左右 、豆瓣酱一勺、芹菜
烹饪步骤
步骤1/6
裸斑鱼一只 ，剁成快 。加上料酒 ，葱 ，姜 。泡水去腥 ，大概二十分钟左右刚好这个时间准备配料
步骤2/6
准备调料：蒜 ，葱 ，姜 ，青花椒 ，豆瓣酱 ，还可以来点豆豉。
步骤3/6
鱼肉去掉葱和姜 ，开始鱼肉腌制 。放入适量的盐 ，花椒 ，胡椒 ，一点点蛋清和淀粉 。
步骤4/6
、
锅里下油 ，油烧热后先放花椒爆香，再下入蒜 ，葱 ，姜 ，最后下入豆瓣酱。（每次间隔三十秒左右，爆香过程中中火，不要太大了容易糊）
步骤5/6
豆瓣酱炒出红油过后 ，尝味 ，再调味 ，适量加点盐，胡椒粉 。
最后一步
汤汁大火烧开后，一块 ，一块的下入锅里 ，最后的淀粉汁不要倒进去 。不然很容易汤汁就糊了 ，鱼肉自生的淀粉就已经能够起到勾芡的作用了 。鱼肉下锅后，大火烧开转中火烧五分钟过程中轻轻推动鱼肉不要糊锅了 。五分钟后加入芹菜或者自己喜欢的葱或者其他的增香配菜 。芹菜炒断生后在锅里闷几分钟就出锅啦 ，
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻正品云仓)